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教你巧除羊膻味
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摘要
羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。下面介绍几种除膻法。
作者
柏文
出处
《百姓生活》
2010年第11期54-54,共1页
关键词
羊肉
脂肪酸
挥发性
烹调
分类号
TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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百姓生活
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