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蚝油分层沉淀的研究 被引量:2

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摘要 蟋油是利用煮汤汁经浓缩精制而成的高级凋味品,营养丰富,色香味具佳,深受粤、闽、台以及港、澳等地人民所喜爱,广东。
作者 柯火仲
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第12期22-25,共4页 Food Science
  • 相关文献

参考文献3

  • 1郭卫强.用煮蚝水提炼蚝油的工艺[J]食品科学,1987(12).
  • 2陈贻阶.猪血蛋白粉的等电点和溶液的稳定性[J]食品科学,1987(04).
  • 3刘传先.蚝油的加工及其发展前景[J]中国调味品,1987(01).

同被引文献11

引证文献2

二级引证文献14

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