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柑桔类的砂囊分离方法
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摘要
通常作为制作罐头及其他点心的蜜柑,剥去外皮后,采用酸、碱处理法除去囊衣,用热水浸渍法分离砂囊。
作者
石杏琴
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第12期38-39,共2页
Food Science
关键词
柑桔加工
砂囊
分离法
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
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