把美味裹起来

1．在面粉200克中缓缓倒入100克左右热水，边倒边用筷子搅拌，至面粉呈雪片状。揉成面团，用手蘸点凉水，拍在面团表面，再揉面至三光（盆光、手光、面团光）。揉好的面团盖上湿布放一边饧15分钟。