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防止啤酒风味劣化的方法

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摘要 啤酒风味的稳定性,是目前我国啤酒市场上反应较为强烈的一个质量问题,也是啤酒生产厂家尤其是中小型啤酒厂较为普遍存在。
作者 张柏青
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第12期39-43,共5页 Food Science
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