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关于猪肉质量生化检测法的实际应用
被引量:
23
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摘要
目前牲猪屠宰,不是“一把刀”,而是“多把刀”。猪肉的销售,也不是“独家经营”,除国营厂商外,个体户,专业户,小商小贩。
作者
朱曜
机构地区
成都进出口公司商检局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第12期51-55,共5页
Food Science
关键词
猪肉质量
生化检测法
应用
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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