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关于猪肉质量生化检测法的实际应用 被引量:23

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摘要 目前牲猪屠宰,不是“一把刀”,而是“多把刀”。猪肉的销售,也不是“独家经营”,除国营厂商外,个体户,专业户,小商小贩。
作者 朱曜
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第12期51-55,共5页 Food Science
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