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清蒸狮子头

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摘要主料：嫩长肉（半肥半瘦）调料：葱、姜汁、黄酒、淀粉、精盐、鸡汤做法：1、将猪肉肥瘦两部分分开，肥肉细切成丁，瘦肉用细切粗斩的方法斩成肉泥，然后将这两种肉放在一起，加姜葱汁、酒、盐拌匀，再用手沾一点水淀粉，将肉泥捏成肉球（即狮子头）。

出处《上海后勤》 2010年第5期50-50,共1页

关键词狮子猪肉黄酒淀粉调料

分类号 TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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上海后勤

2010年第5期

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