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全麦五谷粮均衡又营养

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摘要所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、

作者郝佼芝

出处《家庭健康（医学科普）》 2010年第10期28-28,共1页 Family Health

关键词营养价值五谷全麦食品麸皮维生素矿物质纤维素食物

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭健康（医学科普）

2010年第10期

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