7款特色烧饼制作方法被引量：1

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摘要一、草炉烧饼 1.原料配方（可得成品250只）。上白面粉11.75千克,酵种1.125千克,油渣500克,去皮芝麻425克,饴糖250克,烧饼末350克,食碱175克,精盐250克,香葱7.5千克,菜籽油1.25千克,猪网油1.15千克。2.制作方法①取面粉9千克放缸内,用85℃热水（春秋季用75℃热水,

作者明扬

出处《农村新技术（加工版）》 2010年第10期53-55,共3页

关键词烧饼制作原料配方菜籽油春秋季面粉热水去皮

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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农村新技术（加工版）

2010年第10期

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