冬季不妨吃点“黑”

黑豆是大豆的一个重要品种，其蛋白质含量为49．8％，居众豆之首，还含有18种氨基酸。黑豆的不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。