枯草杆菌生产α-淀粉酶的研究

以枯草杆菌(BacillussubtilisBF7658)为实验菌株,以淀粉为主要原料,采用液态培养基摇瓶发酵,生产α-淀粉酶。结果表明:①在23℃至44℃内,培养基起始PH为自然PH,产酶最适培养温度为:37℃②枯草杆菌在淀粉液态培养基中37℃,振荡培养,其产酶最适淀粉水组成为:淀粉:水=75:100;③在最适温度37℃下,淀粉:水=75:100时,最适培养时间为36h。