甘草橡皮糖配方及生产工艺

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摘要为适应市场需要,发扬中华民族的美食文化,充分利用野生资源。我们研制了甘草橡皮糖。它既保持了甘草的特色,又丰富了糖果的品种,是一种集保健、风味、口感于一体的新型糖果。1 材料与方法1.1 供试材料1.1.甘草:将成熟的甘草根洗净后风干,切成片状,加适量水熬煮、取汁;残渣继续浸提。合并两次浸提液,分别浓缩至干物质为10%、15%、20%时过滤、备用。1.1.2

作者胡新中张国权欧阳韶晖席美丽

机构地区西北农业大学

出处《适用技术之窗》 1999年第1期15-15,共1页 Science & Technology Plaza

关键词糖果甘草橡皮糖橡皮糖配方生产工艺

分类号 TS246.59 [轻工技术与工程—制糖工程]

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1999年第1期

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