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鲜香美味 随手磨出

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摘要 胡椒粗粒or胡椒细粉 白胡椒和黑胡椒的独特辛辣香味来自胡椒碱,而胡椒碱在光线的照射下和碾碎后会流失,使胡椒特有的香味骤减,因此用手持胡椒研磨器现磨胡椒可充分保留胡椒香气,使菜肴地道正宗。
出处 《中外食品工业(贝太厨房)》 2010年第11期45-45,共1页 Sino-foreign Food Industry
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