反刍动物硫营养研究进展

硫元素分布于动物体内的各个细胞中,主要以有机硫形式存在于蛋氨酸、胱氨酸及半胱氨酸中,此外,还存在于维生素中的生物素、硫胺素、粘多糖中的硫酸软骨素和硫酸粘液素,以及肝素、辅酶A、纤维蛋白原和谷胱甘肽中。动物的被毛、蹄爪、角等角蛋白中也含有硫元素。这些含硫化合物参与体蛋白和乳蛋白的合成、脂肪代谢和碳水化合物代谢,以二硫键形式存在于多肽链,联接胶原蛋白和结缔组织,还参与酸碱平衡和解毒过程。