常见劣质猪肉的鉴别方法

一般来说,正常的猪肉应该是外观丰满肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白;外表微干或微湿润、不黏手;指压后的凹陷立即恢复具有弹性;煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于汤的表面,具有香味。