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Box-Behnken试验设计法提取玉米胚芽蛋白工艺的研究 被引量:2

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摘要 采用Osboren分类法对玉米胚芽蛋白进行了分类,并采用Box-Behnken试验设计确定了玉米胚芽蛋白质的最佳提取条件:缓冲溶液的pH值10.17、提取时间1.85h、提取温度52.4℃、料液比1∶9.5814,蛋白质提取率75.2%,提取出的玉米胚芽蛋白中以谷氨酸含量最高。
作者 李秀娟 鲁曾
出处 《粮油加工》 北大核心 2010年第10期44-47,共4页 Cereals and Oils Processing
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