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醇法提取沙棘籽蛋白的工艺研究
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3
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摘要
本研究以沙棘籽粕为原料,采用醇法提取沙棘籽蛋白,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺,讨论乙醇浓度、料液比、提取温度、提取次数对产品中蛋白质含量的影响。正交试验得到的最佳工艺参数为:乙醇浓度70%、料液比1∶7、提取温度55℃、提取5次。产品中蛋白质含量为55.18%,蛋白得率为78.65%。
作者
崔淼
唐年初
郭贯新
赵晨伟
机构地区
江南大学食品学院
出处
《粮油加工》
北大核心
2010年第10期135-137,共3页
Cereals and Oils Processing
基金
国家科技支撑计划项目(2007BAD83B02)
关键词
沙棘籽粕
醇法
沙棘籽蛋白
分类号
TQ936.2 [化学工程]
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