期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
低温奶流通过程中的安全控制
下载PDF
职称材料
导出
摘要
低温奶是指经过消毒杀菌之后,在低温下(2-6℃)贮藏销售的奶制品,大多为巴氏消毒鲜奶和添加了益生菌的酸奶。低温奶在加工过程中,由于灭菌温度没有常温奶(超高温灭菌奶)高,所以营养成分保留的多,备受消费者的青睐,成为奶制品消费的主导产品。但是低温奶在贮藏和销售过程中需要严格控制低温条件,温度一旦不符合要求,常常导致产品腐败变质,所以低温奶在流通过程中的安全控制显得尤为重要。
作者
褚小菊
机构地区
上海医疗器械高等专科学校
出处
《中国食品工业》
2010年第10期54-55,共2页
China Food Industry
关键词
低温条件
安全控制
流通过程
奶制品
超高温灭菌奶
灭菌温度
主导产品
销售过程
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
范志红.
无毒一身轻?(下)[J]
.食品与药品,2007,9(08B):58-59.
2
2009年我国乳制品发展趋势[J]
.农业工程技术(农业工程技术),2009(5):29-31.
被引量:2
3
范江平,王明珠,毛华明.
原料奶需检测的几项微生物指标[J]
.中国乳业,2003(12):36-37.
被引量:20
4
王贵荣,陈彤,王伟.
城镇居民奶制品消费行为分析——基于新疆的问卷调查[J]
.中国畜牧杂志,2009,45(20):48-52.
被引量:8
5
马莹,李照青,程悦,葛兆刚,张文君,黄歆然,薛晚利.
咸阳市高三学生奶制品消费情况及其影响因素分析[J]
.中国食物与营养,2015,21(2):49-52.
被引量:3
6
牛肉奶制品需求陡然走高[J]
.北方牧业,2007(23):14-14.
7
孙英威,苏万明.
经历了“问题奶”的中国乳业开始走出阴影[J]
.农村经济与科技(农业产业化),2008,19(11):33-33.
8
魏宏宇,温霞.
呼伦贝尔地区蒙古族大学生营养知识及膳食状况调查[J]
.中国食物与营养,2013,19(7):83-85.
被引量:4
中国食品工业
2010年 第10期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部