香辣电烤鸭加工方法

特色：外形美观．风味独特，皮香味鲜，肉质细嫩。 1．原料配方：①腌制料。水25公斤，干香菇25克．八角70克．花椒50克，葱70克，姜50克．食盐4公斤。将八角、花椒用纱布包好，与香菇、葱、姜、盐加水煮沸入缸备用。②抹料。