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进城开家卤菜店

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摘要 一、市场预测 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。其特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们喜爱。
作者 郑悦
出处 《农村新技术》 2010年第11期63-64,共2页
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