进城开家卤菜店

一、市场预测 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。其特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们喜爱。