食品微生物实验课教学改革初探与实践

根据教学目的,结合生产实践,着重对食品微生物学实验课教学内容进行优化,对食品微生物实验教学方法的改革进行了初步探讨;食品微生物实验课程应该根据专业和就业需求,与生产实践紧密结合,以提高学生的综合素质为目的,根据目前食品加工的主要门类,培养适应市场需要的、具有扎实基本技能、可熟练进行食品微生物检验,并具备一定科研开发能力的人才。