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煮糖过程中伪晶的预防和处理措施
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摘要
伪晶会造成糖膏分蜜困难,影响产品质量,煮糖时间延长,能源消耗增加,蔗糖分转化损失增加,糖液色值增加,产品质量下降,煮炼收回率下降等不良后果。所以伪晶的预防和处理是煮糖操作的关键。
作者
田艳玲
机构地区
广西来宾市技工学校
出处
《广西轻工业》
2010年第11期17-17,19,共2页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
伪晶
预防
处理
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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广西轻工业
2010年 第11期
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