中国部分地方鸡肌肉脂肪酸相对含量比较研究被引量：24

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摘要脂肪酸是构成脂肪的重要化学物质，是组织细胞的组成部分，它决定脂肪的理化性质，影响肉品的风味，促进机体新陈代谢，预防机体的心血管疾病，并对动物精子的形成，前列腺素的合成，以及防止Ｘ射线对皮肤的损害均有着十分重要的意义。本文通过对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山...

作者陈国宏吴信生侯水生王克华陈宽维

机构地区扬州大学农学院动物科学系中国农业科学院畜牧研究所江苏省家禽研究所

出处《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 1999年第3期27-28,共2页 Chinese Journal of Animal Science

关键词地方鸡鸡肌肉脂肪酸含量比较研究中国

分类号 R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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