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基于工作过程的畜产品加工课程改革与实践
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摘要
根据畜产食品加工行业的工作实际,按照基于工作过程的课程开发思路,从行动领域的确定、学习情境的设计、教学方法和教学评价的改革等方面入手,对高职"畜产品加工"课程进行了有效的改革与实践,提高了教学质量。
作者
袁玉超
鲍琳
机构地区
郑州牧业工程高等专科学校食品工程系
出处
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2010年第3期44-46,54,共4页
Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering
关键词
畜产品加工
工作过程
课程改革
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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