期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
开家“方便菜”专卖店
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
专业厨师将各种菜肴的主辅料科学配比,在加工厂做成冷藏菜肴半成品,您只需要回家翻炒一下.鱼香肉丝、黑椒牛柳等“拿手菜”就可以上桌了。最近.“创富民星”钟锦辉在郑州推出了“方便菜”专卖店.帮厨房“菜鸟”轻松扮大厨。
作者
黄季学
出处
《农家科技》
2010年第11期27-27,共1页
关键词
专卖店
方便菜
鱼香肉丝
半成品
加工厂
菜肴
辅料
厨师
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
8
引证文献
1
二级引证文献
10
同被引文献
8
1
韩剑众,黄丽娟,顾振宇,邓少平.
基于电子舌的鱼肉品质及新鲜度评价[J]
.农业工程学报,2008,24(12):141-144.
被引量:76
2
赵钜阳,于海龙,王雪,刘骞,韩建春,孔保华.
油炸温度对鱼香羊肉丝水分分布与品质相关性的研究[J]
.食品工业,2015,36(6):193-198.
被引量:4
3
王雪,牛海力,孔保华,韩建春,刘骞.
油炸温度对黑椒牛柳水分分布与品质相关性研究[J]
.食品工业科技,2015,36(17):109-113.
被引量:10
4
赵钜阳,于海龙,王雪,韩建春,刘骞,孔保华,刘丽美.
油炸温度对孜然羊肉片品质与水分分布相关性的研究[J]
.食品研究与开发,2015,36(16):4-9.
被引量:7
5
曹宪福,杨志成,姜廷波,仲庆振.
肌肉嫩度的影响因素分析[J]
.黑龙江畜牧兽医,2016(11):60-63.
被引量:24
6
孙红霞,黄峰,张春江,胡宏海,张雪,丁振江,张良,张泓.
肉品嫩度的影响因素以及传统炖煮方式对肉制品嫩度的影响[J]
.食品科技,2016,41(11):94-98.
被引量:17
7
张春江,张良,黄峰,张泓.
中式肉类菜肴加工中营养品质变化研究进展[J]
.生物产业技术,2017(4):76-81.
被引量:4
8
赵钜阳,孔保华,刘骞,李媛媛,孙方达.
中式传统菜肴方便食品研究进展[J]
.食品安全质量检测学报,2015,6(4):1342-1349.
被引量:30
引证文献
1
1
赵钜阳,刘树萍,石长波.
工业化生产和传统烹饪技术对黑椒牛柳品质和风味的影响[J]
.中国调味品,2018,43(3):1-5.
被引量:10
二级引证文献
10
1
石长波,王萌,赵钜阳.
油炸温度与时间对预调理清炸大麻哈鱼品质的影响[J]
.食品研究与开发,2019,40(17):142-147.
被引量:6
2
石长波,王萌,赵钜阳.
微波复热对软炸里脊方便菜肴品质的影响[J]
.中国调味品,2019,44(10):46-49.
被引量:2
3
赵钜阳,管舒,杜鑫,李华烨,石长波.
油煎工艺条件对香煎大麻哈鱼品质的影响[J]
.中国调味品,2020,45(2):54-57.
被引量:4
4
石长波,孙莹,关丽娜.
基于自然科学视野的烹饪科学研究内容与方法[J]
.美食研究,2020,37(2):28-34.
被引量:6
5
赵志平,康峻,王卫,张佳敏,吉莉莉,白婷.
加工工艺对肉制品风味影响研究进展[J]
.食品工业,2021,42(8):209-213.
被引量:4
6
赵钜阳,陆家慧.
中式烹饪食品挥发性风味物质研究进展[J]
.中国调味品,2021,46(11):178-182.
被引量:6
7
马高兴,陶天艺,裴斐,方东路,赵立艳,胡秋辉.
不同炒制条件对预制菜肴中双孢蘑菇风味的影响[J]
.中国农业科学,2022,55(3):575-588.
被引量:7
8
陈乐,李建英,刘成江,韩东,黄峰,张春晖.
西红柿炖牛腩菜肴的品质评价[J]
.食品工业科技,2022,43(20):300-309.
被引量:1
9
李双琦,崔震昆,周帅.
预熟化宫保鸡丁的优化工艺研究[J]
.中国调味品,2023,48(1):102-108.
被引量:1
10
彭文怡,吕欣东.
预熟制调理食品急速冷冻前后品质变化研究[J]
.粮食与油脂,2023,36(3):95-97.
被引量:1
1
牙签肉机研制成功 演绎科技创富新传奇[J]
.农村新技术,2008(11):56-56.
2
金凤.
春节,让孩子吃出健康[J]
.中华家教,2013(1):94-94.
3
锌版小红帽.
知名网友:一份味道十足的泡菜[J]
.计算机应用文摘,2000(11):8-8.
4
老杭.
木樨牛肉[J]
.饮食科学,2004(1):55-55.
5
闲人老爹.
美味川式扣肉[J]
.老同志之友(上半月),2014,0(12):42-42.
6
意大利冰激凌[J]
.食品科技,2009,34(6):169-169.
7
韩立民.
好创意为小土豆带来大商机[J]
.农村新技术(加工版),2009(4):15-16.
8
超级拿手菜[J]
.饮食科学,2009(3):1-1.
9
韩立民.
好创意为小土豆创大商机[J]
.农家顾问,2009(5):25-25.
10
本刊编辑部.
水果生意创富指南[J]
.大众商务(创业版),2009(11):8-15.
农家科技
2010年 第11期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部