高等院校《食品化学》精品课程建设初探与实践

食品化学课程是高校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门主干专业基础课程,为了更好地进行精品课程的建设,促进课程体系改革,本文在教学方法、实践教学、教材建设、网络建设、师资培养、课程体系和管理机制方面进行了探索。