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吃豆芽可治疗常见病
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摘要
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
机构地区
旭明营养
出处
《安全与健康》
2010年第11期52-52,共1页
Safety & Health
关键词
黄豆芽
常见病
维生素B2
治疗
维生素B12
胡萝卜素
天门冬氨酸
维生素E
分类号
TQ466.2 [化学工程—制药化工]
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安全与健康
2010年 第11期
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