短期氮处理(缺氧处理)对采后猕猴桃贮藏过程中抗氧化能力和质膜完整性的影响被引量：1

短期氮处理(缺氧处理)对采后猕猴桃贮藏过程中抗氧化能力和质膜完整性的影响

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摘要将猕猴桃用氮气处理6 h后,在（1±1）℃、相对湿度为95%～100%条件下贮藏35 d,最后在20℃下放置3 d,测定果实硬度、质膜透性、硫代巴比妥酸反应产物（TBARS）、过氧化氢含量、超氧阴离子生成速率、脂氧合酶（LOX）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）的活性。

作者 Lili Song Haiyan Gao Hangjun Chen Jinlin Mao Yongjun Zhou Wenxuan Chen Yueming Jiang

机构地区 Food Institute South China Botanical Garden

出处《保鲜与加工》 CAS 2010年第6期55-55,共1页 Storage and Process

关键词贮藏过程猕猴桃抗氧化能力膜完整性超氧化物歧化酶采后缺氧短期

分类号 S667.7 [农业科学—果树学]

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