伽玛玉米醇溶蛋白使玉米粒更坚硬

据美国物理学家组织网报道，美国研究人员发现，伽玛醇溶蛋白会使玉米粒更加坚硬，坚硬的玉米粒更容易被收割、存储和运输。该发现可以让科学家研发出更好的杂交玉米，也揭示了“优质蛋白玉米”品种既便宜又有营养的原因。