哈密瓜酒的酿造技术

哈密瓜是新疆特产,每年以数万t销往我国沿海城市和内地市场,以肉脆、味甜美、耐运输而享誉国内外。新疆鄯善县667m2甜瓜产量2～3t,给农业经济发展和农民带来了巨大效益。但随着国内外消费水准的不断提高和市场竞争的日益激烈,对商品哈密瓜的要求越来越高,由于多方面因素的影响,哈密瓜达不到商品标准要求的占总产量20%～30%,这部分瓜未得到很好的利用,影响了农民的经济收益和种瓜积极性。而酿制精品哈密瓜酒是有效利用原料的一个方面,是提高哈密瓜效益的有效途径。