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帮你挑选五花肉

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摘要上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度1寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉、一层瘦肉，

作者王英

出处《农业知识（科学养殖）》 2010年第11期55-55,共1页

关键词五花肉瘦肉厚度脂肪猪

分类号 S828 [农业科学—畜牧学]

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农业知识（科学养殖）

2010年第11期

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