传统风味蛋品的加工

我国人民在长期的实践中,开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法。其工艺简单易行,产品花样繁多、风味独特,某些产品在当地已具有上百年的历史。在食品机械和包装技术高速发展的今天,这些传统蛋制品的工业化应用使其具有更加广阔的开发前景。下面简单介绍几种蛋制品的加工及开发方法，以供大家参考。