五款蛋品的加工方法

1.风味卤蛋（1）配料鸡蛋5kg、八角40g、丁香10g、甘草20g、桂皮40g、酱油125g、白糖40g、白酒10g、食盐100g。（2）制作用文火煮蛋,煮沸5min后捞出,冷却、去壳;