香脆鸡的加工技术

香脆鸡是别具风味的家禽加工产品,香醇可口、略带酒味、肉质松脆,而且连鸡骨都令人回味。 1.原料及用具 鸡、酒糟、坛子、白纱布、香菇、葱、味精、大蒜、精盐。