自制松花皮蛋技术

1.原料配方 鲜蛋50只、碱面65g、石灰（过筛）250g、草木灰250g、水0.5L。 2.制作方法 （1）选蛋选用新鲜的鸡、鸭蛋。 （2）配料先将石灰、草木灰混合,加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。