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云南火腿腌制技术

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摘要 云南火腿外表呈腊黄色,切开后瘦肉呈桃红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色或微带红色,气味芳香浓郁,在国内外享有盛誉,其制作方法如下。
作者 李春银
出处 《农产品加工》 2010年第11期27-27,共1页 Farm Products Processing
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