中国早期饮食文明所孕育的炊具设计

The Design of Cooking Utensils, Fostered by China's Early Diet Civilization

本文对我国原始社会时期饮食文明的产生和发展进行了追根溯源,指出对火的自觉应用是最早的"烹饪"活动的开始。随着生产水平的提高,尤其是在农业产生之后,人工种植的谷物逐渐替代渔猎所得的动物成为主要食物。单纯的就火烧烤已经不能适应食材的这一变化,先民们经过艰辛的摸索终于发明出适合炊煮的陶器。作为最早的炊具,这些陶器中已经蕴含着后世炊具设计的一些关键因素。