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速冻食品的烹饪窍门

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摘要速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉；“烤好”的比萨饼这边熟了，那边还是一股酵母味；煎冷冻牛排时为什么老是出水呢？……究竟该怎样烹饪速冻食品呢？这里司有不少窍门：

作者杨美荐

出处《杭州食品科技》 2010年第4期15-16,共2页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词速冻食品烹饪消费者比萨饼表皮春卷料理酵母

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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杭州食品科技

2010年第4期

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