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鲜椒酱使用说明书
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摘要
四川厨师,尤其是那些收入高一点、工作环境好一点、文化知识多一点的四川厨师,总喜欢与外菜系的从业者辩解一个问题:川菜不只是麻辣。其实,纠缠这个问题多少都有些徒劳,因为川菜的特色通过麻和辣来阐述最容易让外面人接受。
作者
胡明
出处
《四川烹饪》
2010年第11期44-45,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
使用说明书
鲜椒
酱
厨师
四川
川菜
菜系
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
2010年 第11期
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