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绍兴嵌菜
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摘要
嵌莱，是浙江绍兴的称谓，实际上就是行业中所说的“酿菜”“镶莱”。绍兴嵌菜大多出自民间，虽土而不俗，往往还有深厚的文化意味。
作者
李俊主
出处
《餐饮世界》
2010年第11期70-71,共2页
World Cuisine
关键词
绍兴市
嵌莱
美食学
饮食文化
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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