洋葱——防病治病“多面手”

洋葱含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和多种微量元素，以及各种维生素和芥子酸、桂皮酸、咖啡酸、柠檬酸盐、多糖、多种氨基酸及槲皮素等。其挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。还含有多种生物活性物质，有降脂、降压、抗癌等保健功能。洋葱炒蛋、洋葱炒牛肉等，更是美味无比的健康菜。洋葱生吃或榨汁喝，比熟食更能发挥保健效果。