期刊文献+

蜂蜜的抗氧化和抑菌活性研究进展 被引量:6

下载PDF
导出
摘要 蜂蜜含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质、生物酶、酚酸、黄酮类、类胡萝卜素和挥发性化合物,不仅是一种风味好的甜味剂,而且是一种传统的中药,具有多种生物活性。本文综述了蜂蜜在体内、体外的抗氧化作用和抑菌作用。
出处 《中国蜂业》 2010年第12期33-34,共2页 Apiculture of China
基金 西北大学2008年国家大学生创新性实验计划项目(2008-33-13)
  • 相关文献

参考文献15

  • 1曹炜,陈卫军,宋纪蓉.不同种类蜂蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究[J].食品科学,2005,26(1):48-51. 被引量:48
  • 2王海敏,虞海霞,董蕊,李伟,丛海迪,郑毅男.苕子蜜总酚酸和总黄酮含量测定及抗氧化活性的研究[J].食品科学,2010,31(1):54-57. 被引量:53
  • 3Fiorani M, Accorsi A, Blasa M, et al. Flavonids from Italian multifloral honeys reduce the extracellular ferricyanide in human red blood cells[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54: 8328-8334.
  • 4Blasa M, Candiracci M, Accorsi A, et al. Honey flavonoids as protection agents against oxidative damage to human red blood cells[J]. Food Chemistry, 2007, 3(14): 1635-1640.
  • 5Saxena S, Gautam S and Sharma A. Physical, biochemical and antioxidant properties of some Indian honeys [J]. Food Chemistry, 2009, 5(1): 391-397.
  • 6Perez R A, Iglesias M T, Pueyo E, et al. Amino Acid Composition and Antioxidant Capacity of Spanish Honeys[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55,360-365.
  • 7朱明元,周光宇,林茜,凌艺辉,黄忆明.蜂蜜对小白鼠脂质过氧化影响的研究[J].中国公共卫生,2002,18(3):264-265. 被引量:8
  • 8Schramm D D, Karim M, Schrader H R, et al. Honey with High Levels of Antioxidants Can Provide Protection to Healthy Human Subjects[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51: 1732-1735.
  • 9Chepulis L M, Starkey N J, Waas J R, et al. The effects of long-term honey, sucrose or sugar-free diets on memory and anxiety in rats[J]. Physiology & Behavior, 2009, 3(1): 359-368.
  • 10Silici S, Sagdic O, and Ekici L. Total phenolic content, antiradical, antioxidant and antimicrobial activities of Rhododendron honeys[J]. Food Chemistry, 2009, 11(78): 238-243.

二级参考文献15

共引文献98

同被引文献183

引证文献6

二级引证文献41

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部