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晒青茶杀青程度对后发酵的影响初探
被引量:
5
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摘要
笔者于2003年采用云南大叶种群体种鲜叶,开展了轻、适度、老三种不同杀青程度的晒青茶品质对比试验,经自然贮藏6年后进行晒青茶后发酵感官品质比较分析,得出杀青程度适度或适度稍嫩的晒青茶后发酵品质优于杀青程度偏嫩和偏老的。
作者
罗琼仙
何青元
李晓霞
机构地区
云南省农业科学院茶叶研究所
出处
《福建茶叶》
2010年第9期29-31,共3页
Tea in Fujian
关键词
晒青茶
杀青
后发酵
普洱茶
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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