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“铁强化”时代怎样从容“打酱油”

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摘要中国40%居民罹患铁缺乏铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”（微量营养元素缺乏）之首，全球约有1/5人患有缺铁性贫血，据中国疾病预防控制中心第4次中国居民营养与健康现状调查报告，中国居民贫血率平均为20.1％，

作者崔恒

机构地区本刊记者

出处《食品指南》 2010年第12期8-10,共3页 Food Guide

关键词中国疾病预防控制中心铁强化营养元素缺乏缺铁性贫血酱油调查报告铁缺乏居民

分类号 TS207.53 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品指南

2010年第12期

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