鱼香鸡丝

鱼香口味儿莱肴，是四川菜肴的经典口味儿之一．菜中有鱼香味儿但却不来自鱼．主要是其中的调料给人造成口味错觉。葱、蒜．姜，糖、醋等烹鱼材料出鱼香味儿．泡辣椒出川味红油色．菜肴成品具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱．姜．蒜味的特色。