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经典美味的福建菜三则
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摘要
福建菜系又称“闽菜”,起源于福建省闽侯县,整个菜系由福州、泉州、厦门等地的地方菜发展而成,其中以福州莱为主要代表。福建位于我国东南沿海,盛产多种海产品,如琅歧岛的河鳗、长乐的竹蛏、樟港的海蚌等,都是当地的特产。福建菜多以海鲜为主要原料,常用的原料有海鳗、蛏子、海参、鱿鱼、黄鱼、燕皮(燕皮是福建的特产,用猪肉制成)、香菇等。
作者
周曼
机构地区
湖北
出处
《烹调知识》
2010年第12期24-24,共1页
Cooking Knowledge
关键词
福建省
美味
东南沿海
闽侯县
地方菜
海产品
琅歧岛
菜系
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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烹调知识
2010年 第12期
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