日式快餐食品保质期初探被引量：3

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摘要人们生活节奏的加快，饮食方式也发生了很多变化，快餐作为一种方便、营养合理的食品越来越受到人们的青睐。本实验室与罗森公司合作，对其生产的四大类八个品种的快餐，在货架保存温度１８℃的条件下进行了连续３６ｈ的卫生指标检测，参照盒饭卫生标准（ＤＢ３１／１６０...

作者陈敏刘诚

机构地区上海市卫生防疫站

出处《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第3期181-182,共2页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology

关键词日式快餐食品快餐食品保质期

同被引文献8

1蔡增轩,胡玲玲,王军淋,柳家鹏,任一平.超高效液相色谱检测奶及奶制品中的M族黄曲霉毒素[J].食品安全质量检测学报,2014,5(3):801-807. 被引量：6
2傅小伟,黄斌,陈波,贲东旭.湿面保鲜工艺研究[J].中国粮油学报,2007,22(1):23-25. 被引量：7
3傅小伟,黄斌,张志健.影响鲜湿面分散性的因素研究[J].中国食品学报,2007,7(2):110-113. 被引量：2
4黄斌,郑晓冬,王洪成.HACCP在出口保鲜湿面生产中的应用[J].粮油加工,2007(7):99-101. 被引量：4
5黄斌,张志健,郑晓冬.新鲜湿面保质保藏的研究[J].食品工业,2007,28(5):29-31. 被引量：5
6张百胜.胡萝卜鸡蛋保鲜湿面的研制[J].粮油加工,2007(10):104-105.
7刘颖华,王远亮.面条的研究进展[J].粮油加工,2010(6):53-55. 被引量：3
8吴克刚,谢佩文,罗辑,黄洁虹,马海杰,赵欣欣,柴向华.控制生鲜面水分活度及微生物生长的研究[J].粮食与饲料工业,2012(9):29-31. 被引量：15
9张婷婷,张美莉,阿荣,马萨日娜.燕麦乌冬面酸浸保鲜技术研究[J].食品与机械,2013,29(1):190-194. 被引量：3
10王晓明,陈洁,吕莹果,刘真理.生鲜面保鲜技术研究进展[J].粮食与油脂,2013,26(2):12-15. 被引量：8

中国卫生检验杂志

1999年第3期

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