山东省主粮中伏马菌素污染状况及其产毒真菌产毒能力观察被引量：8

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摘要串珠镰刀菌分布极广，经常污染粮食作物，产生多种具有致癌性和急慢性毒性的代谢产物，其中伏马菌素（ｆｕｍｏｎｉｓｉｎ，简称ＦＢ）较为常见且毒性较强，成为美国、日本等发达国家继黄曲霉毒素之后的又一个研究热点。我国对ＦＢ的研究尚未全面开展，本研究的目的是了解...

作者颜燕张玉琴李瑞英

机构地区山东省卫生防疫站

出处《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第3期201-203,共3页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology

关键词山东谷物粮食伏马菌素真菌毒素产毒能力

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学] R155.52 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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