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胶姆糖胶基酸值测定方法的探讨

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摘要胶姆糖胶基是制造胶姆糖（包括口香糖和泡泡糖）的主要原料，酸值是胶基的一个重要质量指标。由于目前没有胶基的国家标准，因此胶基酸值的测定均参照国家植物油脂酸价的检验方法〔１、２〕，但由于胶基是由多种有机物及无机物经高温密炼制成的，不易在有机溶剂中溶解（或...

作者石舜华

机构地区锡山市卫生防疫站

出处《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第3期209-210,共2页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology

关键词胶姆糖胶基酸值测定方法

分类号 R155.59 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国卫生检验杂志

1999年第3期

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