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抗过敏以及低过敏食品的开发现状
被引量：
4
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摘要
本文介绍引起过敏反应的机制,食品中的抗过敏因子,食品中的化学介质放出调节因子,食品中的抗体产生调节因子以及抗敏食品的开发。
作者
唐传核
蒋立勤
孟岳成
机构地区
杭州娃哈哈集团公司科研中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
1999年第3期45-49,共5页
Food Research and Development
关键词
调节因子
过敏反应
抗过敏食品
分类号
R593.102 [医药卫生—内科学]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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